Coffret 9 — Black Maple Burl

Selon le type de couteau, les usages recommandés varient. Consultez notre guide des usages pour choisir la lame adaptée à votre cuisine.

Neuf couteaux japonais alignés dans un écrin, manches en résine noire aux inclusions dorées, base en loupe d'érable. Chaque lame porte le même motif Damascus 67 couches autour d'un cœur VG10. C'est un coffret couteaux japonais damascus, le plus complet de la gamme Kissaki.

Le coffret réunit deux couteaux de chef Gyuto (20 cm et 24 cm), un santoku 19 cm, un nakiri, un cleaver, un couteau à pain, un boning, un utilitaire, et un couteau d'office. Neuf lames pour neuf gestes distincts.

Dans une cuisine, sur un plan de travail, chez soi ou en cadeau exceptionnel, le coffret 9 pièces s'adresse à ceux qui traitent de grosses pièces et de gros volumes. La présence de deux chefs et d'un santoku long change le rapport à la découpe.

Un coffret 9 couteaux en Damascus VG10 67 couches

Le coffret Black Maple Burl est le plus grand format de la gamme. Il contient neuf couteaux, contre sept pour les coffrets Sandalwood rouge et Carbon Fiber noir. La différence n'est pas cosmétique : le Black Maple Burl ajoute un couteau à pain et un grand chef 24 cm que les autres coffrets ne contiennent pas.

Chaque lame est en VG10 à cœur, 67 couches Damascus, dureté 60 HRC. Les manches en résine noire aux inclusions dorées sont assortis, base en loupe d'érable pour chaque pièce. Le coffret est livré dans son écrin de présentation.

Pour les couteaux à l'unité de la même finition, on regarde la collection Gyuto ou l'ensemble des couteaux du quotidien.

Le grand coffret, un équipement complet pour cuisiner sérieusement

Neuf couteaux, ce n'est pas un ensemble pour débuter. C'est un équipement complet qui présuppose une cuisine qui traite régulièrement des grosses pièces — rôtis, poissons entiers, pains, gros légumes. En dessous de ce contexte, un coffret 7 pièces suffit largement.

Le coffret couteaux japonais damascus Black Maple Burl est particulièrement adapté à ceux qui veulent une cuisine dans une signature visuelle forte. La résine noire aux inclusions dorées, associée à la loupe d'érable, crée une gamme cohérente qui se remarque sur le plan de travail.

Chaque couteau se lave à la main, se sèche immédiatement, s'aiguise une à deux fois par an sur pierre à eau. Un coffret entretenu dure une génération.

• Acier : VG10 Damascus, 67 couches
• Dureté : 60 HRC
• Manche : selon la finition choisie
• Longueur de lame : selon le modèle
• Émouture : aiguisée à la main sur pierre à eau

Lavage à la main uniquement, séchage immédiat au torchon doux. Planche en bois ou polypropylène, jamais sur verre ni pierre. Aiguisage sur pierre à eau une à deux fois par an.

Livraison offerte dès 89 €. Garantie à vie contre les défauts de fabrication. Aiguisage professionnel offert la première année. La vente de couteaux est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.