Coffret 7 — Sandalwood Rouge

Selon le type de couteau, les usages recommandés varient. Consultez notre guide des usages pour choisir la lame adaptée à votre cuisine.

Sept couteaux japonais alignés dans un écrin, manches en bois de santal rouge veiné. Chaque lame porte le même motif Damascus 67 couches autour d'un cœur VG10. C'est un coffret couteaux japonais damascus complet, prêt à équiper une cuisine entière.

Le coffret réunit un chef Gyuto, un santoku, un nakiri, un cleaver, un boning, un utilitaire, et un couteau d'office. Chaque couteau tient une place précise dans la gamme des gestes de cuisine. L'ensemble couvre du plus grand geste (trancher un rôti au chef 20 cm) au plus fin (éplucher un fruit au petty 13 cm).

Dans une cuisine, sur un plan de travail, chez soi ou en cadeau, le coffret est plus qu'un ensemble de couteaux. C'est un système qui se transmet, qui dure une génération, qui remplace un tiroir entier de coutellerie.

Un coffret 7 couteaux en Damascus VG10 67 couches

Le coffret Sandalwood rouge est l'un des trois formats de la gamme Kissaki. Il rassemble sept couteaux, contre neuf pour le Black Maple Burl et sept pour la fibre de carbone noire. Les compositions varient légèrement selon la finition — le Sandalwood ne contient pas de couteau à pain, le Black Maple Burl ajoute un grand chef 24 cm.

Chaque lame est en VG10 à cœur, 67 couches Damascus, dureté 60 HRC. Les manches en bois de santal rouge sont assortis, chacun retenu par trois rivets laiton. Le coffret est livré dans son écrin de présentation.

Pour les couteaux à l'unité de la même finition, on regarde la collection Santoku ou l'ensemble des couteaux du quotidien.

Le coffret de couteaux japonais, un système complet

Acheter un coffret n'est pas la même démarche qu'acheter un couteau. On équipe une cuisine d'un coup, on assure la cohérence visuelle entre les lames, on couvre tous les gestes sans devoir revenir plusieurs fois. Pour un cadeau, un mariage, un déménagement, un chef qui s'installe, c'est l'ensemble qui fait sens plus qu'une pièce seule.

Le coffret couteaux japonais damascus Sandalwood contient les sept lames essentielles. Chef Gyuto 20 cm, Santoku 17 cm, Nakiri 17 cm, Cleaver 19 cm, Boning 15 cm, Utilitaire 13 cm, Kiritsuke 20 cm. Ensemble ils couvrent tous les gestes d'une cuisine complète.

Chaque couteau se lave à la main, se sèche immédiatement, s'aiguise une à deux fois par an sur pierre à eau. Un coffret entretenu dure une génération.

• Acier : VG10 Damascus, 67 couches
• Dureté : 60 HRC
• Manche : selon la finition choisie
• Longueur de lame : selon le modèle
• Émouture : aiguisée à la main sur pierre à eau

Lavage à la main uniquement, séchage immédiat au torchon doux. Planche en bois ou polypropylène, jamais sur verre ni pierre. Aiguisage sur pierre à eau une à deux fois par an.

Livraison offerte dès 89 €. Garantie à vie contre les défauts de fabrication. Aiguisage professionnel offert la première année. La vente de couteaux est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.