{"product_id":"set-5-couteaux-japonais-sandalwood-rouge","title":"Set 5 Damascus — Sandalwood","description":"\u003cp\u003eCinq lames, cinq manches en bois de santal rouge au grain apparent. Chef Gyuto 20 cm, santoku 17 cm, nakiri 17 cm, utilitaire 13 cm, désosser 15 cm. Toutes en Damascus 67 couches autour d'un cœur VG10. C'est un \u003cstrong\u003eset de 5 couteaux japonais\u003c\/strong\u003e qui couvre une cuisine entière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe gyuto pour la longueur, le santoku pour le quotidien, le nakiri pour les légumes, l'utilitaire pour les petites tâches, le désosser pour séparer une viande de son os ou lever un filet. Cinq outils, cinq territoires, aucun doublon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'ensemble a une présence chaude sur un plan de travail. Le rouge du santal s'accorde aux cuisines en bois, aux billots de boucher, aux intérieurs aux tons naturels. Sur un support mural, les cinq manches forment une ligne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn set de 5 couteaux japonais en Damascus VG10 67 couches\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe format se place entre le trio et le coffret complet en sept pièces. Il ajoute au trio deux lames qu'on finit toujours par vouloir : le nakiri, spécialiste des légumes avec sa lame droite et haute, et le désosser, étroit et rigide, qui suit l'os sans forcer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes cinq lames partagent la même construction : VG10 à cœur, 67 couches Damascus, dureté 60 HRC. La différence entre elles est de géométrie, pas de qualité d'acier. Chacune est aiguisée à la main sur pierre à eau avant expédition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour aller plus loin, on regarde \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/kiritsuke\"\u003eles kiritsuke\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/cuisine-du-quotidien\"\u003el'ensemble des couteaux du quotidien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCinq lames, une cuisine complète en santal rouge\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eset de 5 couteaux japonais\u003c\/strong\u003e Sandalwood est le format qui remplace un bloc entier. Là où un bloc occidental empile quinze pièces dont douze dorment, ces cinq lames sortent toutes régulièrement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe santal est un bois dense qui ne craint pas l'usage, à condition de ne jamais tremper. Il se sèche immédiatement après lavage, et une goutte d'huile minérale une fois par an lui garde sa teinte profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLavage à la main, essuyage immédiat, jamais de lave-vaisselle. Planche en bois ou en polypropylène, jamais de verre ni de pierre. Aiguisage sur pierre à eau une à deux fois par an. Cinq couteaux entretenus ainsi durent une génération.\u003c\/p\u003e","brand":"Kissaki Atelier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43934759354458,"sku":null,"price":299.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/0413\/3978\/files\/set5-sandal.png?v=1787981077","url":"https:\/\/kissakiatelier.com\/products\/set-5-couteaux-japonais-sandalwood-rouge","provider":"Kissaki","version":"1.0","type":"link"}