{"product_id":"set-5-couteaux-japonais-carbon-fiber-noir","title":"Set 5 Damascus — Carbon","description":"\u003cp\u003eCinq lames alignées, cinq manches en fibre de carbone noire brillante ponctuée de points dorés. Chef Gyuto 20 cm, santoku 17 cm, nakiri 17 cm, utilitaire 13 cm, office 9 cm. Toutes en Damascus 67 couches autour d'un cœur VG10. C'est un \u003cstrong\u003eset de 5 couteaux japonais\u003c\/strong\u003e qui couvre une cuisine entière sans les pièces de spécialiste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe gyuto pour la longueur, le santoku pour le quotidien, le nakiri pour les légumes, l'utilitaire pour tout ce qui est trop gros pour l'office et trop petit pour le chef, l'office pour le travail en main. Cinq outils, cinq territoires, aucun doublon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans une cuisine contemporaine, sur un support mural ou dans un tiroir à couteaux, l'ensemble a une cohérence visuelle immédiate. Le noir profond de la fibre s'accorde aux plans de travail en pierre sombre et aux cuisines aux lignes nettes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn set de 5 couteaux japonais en Damascus VG10 67 couches\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe format se situe entre le trio et le coffret complet. Il ajoute au trio deux lames que l'on finit toujours par vouloir : le nakiri, spécialiste des légumes avec sa lame droite et haute, et l'utilitaire, le format intermédiaire qu'on attrape vingt fois par jour.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes cinq lames partagent la même construction : VG10 à cœur, 67 couches Damascus, dureté 60 HRC. La différence entre elles est de géométrie, pas de qualité d'acier. Chacune est aiguisée à la main sur pierre à eau avant expédition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour aller plus loin dans la spécialisation, on regarde \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/cleaver\"\u003eles cleavers\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/cuisine-du-quotidien\"\u003el'ensemble des couteaux du quotidien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCinq lames, une cuisine complète en signature moderne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eset de 5 couteaux japonais\u003c\/strong\u003e Carbon Fiber est le format qui remplace un bloc entier. Là où un bloc occidental empile quinze pièces dont douze dorment, ces cinq lames sortent toutes régulièrement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa fibre de carbone est plus légère que le bois massif et totalement stable face à l'humidité. Aucune huile d'entretien, aucun gonflement, aucune fissure avec le temps. Le manche demande moins d'attention que la lame.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLavage à la main, essuyage immédiat, jamais de lave-vaisselle. Planche en bois ou en polypropylène, jamais de verre ni de pierre. Aiguisage sur pierre à eau une à deux fois par an. Cinq couteaux entretenus ainsi durent une génération.\u003c\/p\u003e","brand":"Kissaki Atelier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43934756372570,"sku":null,"price":299.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/0413\/3978\/files\/set5-carbon_1.png?v=1787980009","url":"https:\/\/kissakiatelier.com\/products\/set-5-couteaux-japonais-carbon-fiber-noir","provider":"Kissaki","version":"1.0","type":"link"}