{"product_id":"set-3-couteaux-japonais-carbon-fiber-noir","title":"Set 3 Damascus — Carbon","description":"\u003cp\u003eTrois couteaux qui se partagent le travail. Un chef Gyuto de vingt centimètres pour la longueur, un santoku de dix-sept pour le quotidien, un office de neuf pour la précision. Manches en fibre de carbone noire brillante, inclusions dorées, lames Damascus 67 couches sur cœur VG10. C'est un \u003cstrong\u003eset de 3 couteaux japonais\u003c\/strong\u003e pensé comme un trio complémentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe santoku est la lame qu'on prend sans réfléchir : plus courte que le chef, plus haute, le bout arrondi. Il émince, il tranche, il hache. Le gyuto prend le relais dès qu'il faut de la longueur — un gigot, une pastèque, un poisson entier. L'office reste en main pour tout ce qui se fait hors planche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes trois manches sont assortis. Posés côte à côte sur un support magnétique ou rangés dans un tiroir, ils forment un ensemble cohérent, sombre et graphique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn set de 3 couteaux japonais en Damascus VG10 67 couches\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe trio est le format qui couvre le plus de gestes pour le moins de lames. C'est aussi le point d'équilibre entre le duo, volontairement minimal, et le coffret complet en sept pièces qui équipe une cuisine d'un seul coup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque lame est en VG10 à cœur, entourée de 67 couches Damascus, dureté 60 HRC. Le motif ondoyant n'est pas décoratif seulement : il vient du repliage de l'acier, et c'est ce feuilletage qui donne à la lame sa combinaison de rigidité et de souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour ajouter une lame à légumes ou une lame à viande, on regarde \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/nakiri\"\u003eles nakiri\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/viande\"\u003el'ensemble des couteaux à viande\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe trio Carbon Fiber, cuisine complète en trois lames\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTrois couteaux suffisent à une cuisine domestique. Le \u003cstrong\u003eset de 3 couteaux japonais\u003c\/strong\u003e Carbon Fiber reprend exactement les trois lames les plus sorties du coffret sept pièces, sans les quatre plus spécialisées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa fibre de carbone résiste à l'humidité et aux écarts de température mieux que le bois. Elle reste sèche au toucher même les mains mouillées, ce qui compte quand on enchaîne les gestes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLavage à la main et essuyage immédiat, jamais de lave-vaisselle. Planche en bois ou en polypropylène. Aiguisage sur pierre à eau une à deux fois par an. Un trio entretenu ainsi traverse les décennies.\u003c\/p\u003e","brand":"Kissaki Atelier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43934756995162,"sku":null,"price":219.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/0413\/3978\/files\/set3-carbon_1.png?v=1787980124","url":"https:\/\/kissakiatelier.com\/products\/set-3-couteaux-japonais-carbon-fiber-noir","provider":"Kissaki","version":"1.0","type":"link"}