{"product_id":"set-3-couteaux-japonais-black-maple-burl","title":"Set 3 Damascus — Maple","description":"\u003cp\u003eTrois couteaux qui se partagent le travail. Un chef Gyuto de vingt centimètres pour la longueur, un santoku de dix-neuf pour le quotidien, un office de neuf pour la précision. Manches en loupe d'érable stabilisée dans une résine noire, lames Damascus 67 couches sur cœur VG10. C'est un \u003cstrong\u003eset de 3 couteaux japonais\u003c\/strong\u003e pensé comme un trio complémentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe santoku de la gamme Maple est plus long que celui des autres finitions — dix-neuf centimètres au lieu de dix-sept. Il gagne en surface de coupe sans perdre la maniabilité qui fait sa réputation. Le gyuto prend le relais sur les grosses pièces, l'office reste en main hors planche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes trois manches sont assortis mais jamais identiques : chaque loupe d'érable a son propre dessin sous la résine. Alignés sur un support magnétique, ils forment un ensemble sombre avec du relief.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn set de 3 couteaux japonais en Damascus VG10 67 couches\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe trio couvre le plus de gestes pour le moins de lames. Il se place entre le duo, volontairement minimal, et le coffret Black Maple Burl complet en neuf pièces qui équipe une cuisine d'un seul coup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque lame est en VG10 à cœur, entourée de 67 couches Damascus, dureté 60 HRC. Le motif ondoyant vient du repliage de l'acier, et c'est ce feuilletage qui donne à la lame sa combinaison de rigidité et de souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour ajouter une lame spécialisée, on regarde \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/nakiri\"\u003eles nakiri\u003c\/a\u003e pour les légumes ou \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/pain\"\u003eles couteaux à pain\u003c\/a\u003e, disponibles uniquement dans cette finition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe trio Black Maple Burl, cuisine complète en trois lames\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTrois couteaux suffisent à une cuisine domestique. Le \u003cstrong\u003eset de 3 couteaux japonais\u003c\/strong\u003e Black Maple Burl reprend les trois lames les plus sorties du coffret neuf pièces, sans les six plus spécialisées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa loupe d'érable stabilisée ne bouge pas avec l'humidité. Le bois est imprégné de résine sous vide avant façonnage, ce qui élimine le gonflement, la fissuration et le besoin d'huile d'entretien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLavage à la main et essuyage immédiat, jamais de lave-vaisselle. Planche en bois ou en polypropylène. Aiguisage sur pierre à eau une à deux fois par an. Un trio entretenu ainsi traverse les décennies.\u003c\/p\u003e","brand":"Kissaki Atelier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43934761517146,"sku":null,"price":219.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/0413\/3978\/files\/set3-maple.png?v=1787980636","url":"https:\/\/kissakiatelier.com\/products\/set-3-couteaux-japonais-black-maple-burl","provider":"Kissaki","version":"1.0","type":"link"}