{"product_id":"set-2-couteaux-japonais-sandalwood-rouge","title":"Set 2 Damascus — Sandalwood","description":"\u003cp\u003eDeux couteaux et rien autour. Un chef Gyuto de vingt centimètres, un utilitaire de treize. Les manches sont en bois de santal rouge, chauds sous la paume, le grain visible sous la finition. Les deux lames portent le même Damascus 67 couches autour d'un cœur VG10. C'est un \u003cstrong\u003eset de 2 couteaux japonais\u003c\/strong\u003e ramené à l'essentiel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe gyuto prend tout ce qui demande de la longueur : trancher un rôti, émincer un chou, hacher un bouquet d'herbes. L'utilitaire prend le reste — les échalotes, les tomates, un fromage, un fruit. C'est le format intermédiaire, celui qu'on attrape sans y penser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe rouge profond du santal réchauffe une cuisine. Sur un plan de travail en chêne clair, un billot de boucher, une cuisine aux tons naturels, ces deux manches s'inscrivent sans rupture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn set de 2 couteaux japonais en Damascus VG10 67 couches\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe duo est l'entrée de gamme Sandalwood. Il reprend deux lames du coffret complet en sept pièces, sans les cinq autres. Pour débuter avec des couteaux japonais, ou pour remplacer un bloc encombrant par deux outils qui servent vraiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa gamme Sandalwood n'a pas de couteau d'office : l'utilitaire 13 cm en tient lieu. Il est plus long qu'un office classique, ce qui le rend plus polyvalent sur planche, tout en restant assez court pour le travail en main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes deux lames sont en VG10 à cœur, 67 couches Damascus repliées autour, dureté 60 HRC. Pour compléter plus tard, on regarde \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/santoku\"\u003ela collection Santoku\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/nakiri\"\u003eles nakiri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi commencer par deux couteaux\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn bloc de quinze couteaux contient treize couteaux qui dorment. La logique japonaise est inverse : peu de lames, chacune très bien faite, chacune entretenue. Le \u003cstrong\u003eset de 2 couteaux japonais\u003c\/strong\u003e Sandalwood applique ce principe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe bois de santal demande un peu d'attention que la fibre synthétique ne réclame pas. Il ne trempe jamais, il se sèche tout de suite, et une goutte d'huile minérale une fois par an lui garde sa profondeur de couleur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLavage à la main, essuyage immédiat, jamais de lave-vaisselle. Planche en bois ou en polypropylène, jamais de verre ni de pierre. Aiguisage sur pierre à eau une à deux fois par an. Deux couteaux entretenus ainsi durent une génération.\u003c\/p\u003e","brand":"Kissaki Atelier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43934759256154,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/0413\/3978\/files\/set2-sandal.png?v=1787980784","url":"https:\/\/kissakiatelier.com\/products\/set-2-couteaux-japonais-sandalwood-rouge","provider":"Kissaki","version":"1.0","type":"link"}