{"product_id":"couteau-utilitaire-13-cm-damascus-vg10-carbon-fiber-noir","title":"Utilitaire 13 cm — Carbon Fiber Noir","description":"\u003cp\u003eUn manche en fibre de carbone noire brillante, ponctuée de points dorés. La lame descend en Damascus 67 couches autour d'un cœur VG10, treize centimètres effilés. C'est un \u003cstrong\u003ecouteau utilitaire japonais\u003c\/strong\u003e, petty au Japon, dans sa version la plus moderne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe noir profond de la fibre contraste avec le motif ondoyant de la lame. Les inclusions dorées, minuscules mais visibles, donnent à l'objet une allure d'outil précieux. Le fil, aiguisé à la main sur pierre à eau, coupe le papier journal sans effort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDans la main, sur la planche, en cuisine, l'utilitaire fait le travail que le chef ne peut pas. Éplucher une pomme, ciseler une échalote, détailler des herbes, découper des fruits à la main.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn couteau utilitaire 13 cm en Damascus VG10 67 couches\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'utilitaire existe en trois finitions de manche. La fibre de carbone noire est la version la plus contemporaine. Le Sandalwood rouge, chaud et boisé, s'accorde aux cuisines aux tons naturels. Le Black Maple Burl, résine noire et loupe d'érable, apporte un relief graphique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lame reste identique dans les trois versions : VG10 à cœur, 67 couches Damascus, dureté 60 HRC. La fibre de carbone est plus légère que le bois massif — sur un petit couteau, cette légèreté devient un vrai atout pour la précision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour compléter, on regarde \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/santoku\"\u003ela collection Santoku\u003c\/a\u003e, le grand frère polyvalent, ou \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/fruits-legumes\"\u003el'ensemble des couteaux à fruits et légumes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe petty, la précision japonaise dans un petit format\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe petty est la version japonaise du couteau d'office élargi. Plus long qu'un paring, plus court qu'un santoku. Il occupe l'espace de la précision — les gestes fins qui demandent une lame réactive sans encombrement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau utilitaire japonais\u003c\/strong\u003e en VG10 tient son fil plus longtemps qu'un petit couteau inox de coutellerie. L'acier à haute teneur en carbone, entouré des 67 couches Damascus, donne à la lame la finesse d'un scalpel. La fibre de carbone du manche résiste à l'humidité mieux que le bois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSur planche en bois ou en polypropylène, jamais sur verre ni pierre. Lavage à la main, essuyage immédiat. Aiguisage sur pierre à eau une à deux fois par an. Un utilitaire bien entretenu accompagne toute une vie de cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Kissaki Atelier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43655818084442,"sku":null,"price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/0413\/3978\/files\/H03d75edf87564516922c2c482b9bd947f_9d507121-9dfe-4d39-a1a1-5083858bf71c.avif?v=1784053190","url":"https:\/\/kissakiatelier.com\/products\/couteau-utilitaire-13-cm-damascus-vg10-carbon-fiber-noir","provider":"Kissaki","version":"1.0","type":"link"}