{"product_id":"couteau-santoku-17cm-sandalwood-rouge","title":"Santoku 17 cm — Sandalwood Rouge","description":"\u003cp\u003eUn manche en bois de santal rouge veiné, poli, retenu par trois rivets laiton. La lame descend en un motif d'ondulations Damascus, 67 couches d'acier repliées autour d'un cœur VG10. C'est un \u003cstrong\u003ecouteau santoku damascus\u003c\/strong\u003e de 17 centimètres, taillé pour les gestes du quotidien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa ligne du bois épouse la forme de la paume. Le rivet central retient l'index. Le fil, aiguisé à la main sur pierre à eau, coupe le papier journal sans effort. Le bois chaud contre l'acier froid, le tranchant net contre la matière : chaque geste devient précis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDans la main, sur la planche, en cuisine, le santoku trouve sa place sur les gestes du quotidien. Trancher un oignon, émincer du bœuf, séparer le blanc d'un poireau. Trois vertus, un seul outil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn santoku 17 cm forgé en Damascus VG10 67 couches\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe santoku existe en trois finitions de manche. Le Sandalwood rouge, chaud et boisé, s'accorde avec les cuisines aux tons naturels et aux planches de bois clair. Le Black Maple Burl, résine noire et loupe d'érable, apporte un contraste plus sombre et graphique. La fibre de carbone avec incrustations dorées est la version la plus contemporaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lame reste identique dans les trois versions : VG10 à cœur, 67 couches Damascus, dureté 60 HRC. La différence se joue sur la prise en main et l'ambiance de la cuisine. Le choix se fait sur ce que vous aimez tenir, pas sur ce que vous voulez couper.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour cerner d'autres formats de lame, on regarde \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/nakiri\"\u003ela collection Nakiri\u003c\/a\u003e, spécialisée dans les légumes, ou \u003ca href=\"https:\/\/kissakiatelier.com\/collections\/cuisine-du-quotidien\"\u003el'ensemble des couteaux de cuisine du quotidien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe santoku, trois vertus dans une lame courte\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe mot santoku signifie « trois vertus ». La lame courte, large et légèrement bombée réunit trois gestes que les couteaux occidentaux séparent : trancher, émincer, hacher. Elle remplace à la fois un couteau de chef, un utilitaire et un couperet léger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau santoku damascus\u003c\/strong\u003e se démarque des versions inox industrielles par la vibration du fil sur la matière. L'acier VG10 à haute teneur en carbone tient l'affûtage plus longtemps qu'un inox standard. Le motif Damascus n'est pas décoratif, il révèle le pliage des couches d'acier qui donne à la lame sa flexion et sa rigidité en même temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSur planche en bois ou en polypropylène, jamais sur verre ni pierre. Lavage à la main, essuyage immédiat. Aiguisage sur pierre à eau une à deux fois par an. Traité comme cela, un santoku dure une génération.\u003c\/p\u003e","brand":"Kissaki Atelier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43655809597530,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/0413\/3978\/files\/0d167833-1acf-4c24-9acc-17e440dc5e63.jpg?v=1784045063","url":"https:\/\/kissakiatelier.com\/products\/couteau-santoku-17cm-sandalwood-rouge","provider":"Kissaki","version":"1.0","type":"link"}